新鮮的松茸可以炖湯喝,如肉汁炖松茸,以肉提香保留菌香又能提鮮。除了香煎、清蒸等吃法外,松茸以肉佐味來炖湯亦能在菌味的基礎上,散發出具有特色的鮮香。另外,松茸也可以和豆腐一起上鍋蒸,和青椒一起炒制食用。
松茸,學名松口蘑,别名松蕈、合菌、台菌,隸屬擔子菌亞門、口蘑科,是松栎等樹木外生的菌根真菌,具有獨特的濃郁香味,是世界上珍稀名貴的天然藥用菌,我國二級瀕危保護物種。松茸好生于養份不多而且比較幹燥的林地,一般在秋季生成,通常寄生于赤松、偃松、鐵杉、日本鐵杉的根部。四川、西藏、雲南等青藏高原一帶是我國松茸的主要産地,産量四川為首、品質西藏為佳、名氣香格裡拉最大。
更多精彩资讯请关注tft每日頭條,我们将持续为您更新最新资讯!