凡是能與空氣中的氧或其他氧化劑起燃燒化學反應的物質稱為可燃物。可燃物按其物理狀态分為氣體可燃物、液體可燃物和固體可燃物三種類别。可燃燒物質大多是含碳和氫的化合物,某些金屬如鎂、鋁、鈣等在某些條件下也可以燃燒,還有許多物質如肼、臭氧等在高溫下可以通過自己的分解而放出光和熱。如果燃燒物本身是氣體或者熔點較低,那麼燃燒會産生火焰。例如鐵在純氧中燃燒隻是産生強光和火星,但是沒有火焰。
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