冬季十大名菜下飯菜-tft每日頭條

冬季十大名菜下飯菜

生活更新时间:2024-08-09 08:14:42

鴨掌含有豐富的膠原蛋白,和同等質量的熊掌的營養相當。“它”1斤26，吐的骨頭比肉多，卻是男人的最愛，下酒下飯最過瘾。鴨掌筋多，皮厚，無肉。筋多則有嚼勁，皮厚則含湯汁，肉少則易入味。營養師大喬說過：鴨掌多含蛋白質，低糖，少有脂肪，所以可以稱鴨掌為絕佳減肥食品。多食鴨掌，可以滋陰、益氣、補虛：鴨子吃的食物多為水生物，故其肉性味甘、寒，入肺胃腎經，有大補虛勞、滋五髒之陰、清虛勞之熱、清熱健脾、虛弱浮腫等功效。這麼下飯的美味鴨掌，快快學起來吧！

紅燒鴨掌翅

冬季十大名菜下飯菜（吐的骨頭比肉多）1

By 丹霞4462

配料：

鴨掌 200克、姜 10克、鴨翅膀 300克、蒜半個、辣椒一個、花生油 10毫升、紅燒醬油 10毫升、精鹽少許、蚝油 5克、味精少許、老抽少許

烹饪步驟：

1.姜，蒜辣椒切好，鴨掌鴨翅膀切小塊

冬季十大名菜下飯菜（吐的骨頭比肉多）2

2.洗幹淨後放入鍋裡焯水

冬季十大名菜下飯菜（吐的骨頭比肉多）3

3.熱鍋下人姜，蒜和辣椒用油爆香

冬季十大名菜下飯菜（吐的骨頭比肉多）4

4.把焯水後的鴨掌鴨翅膀放入下鹽和糖爆一下

冬季十大名菜下飯菜（吐的骨頭比肉多）5

5.下人紅燒醬油和少許老抽和适量的水焖煮

冬季十大名菜下飯菜（吐的骨頭比肉多）6

6.焖二十分鐘，下蚝油和少許味精攪拌均勻即可

冬季十大名菜下飯菜（吐的骨頭比肉多）7

7.砂鍋預熱，放入焖煮好的鴨掌鴨翅膀在火上燒一下收汁即可

冬季十大名菜下飯菜（吐的骨頭比肉多）8

8.做好的成品

冬季十大名菜下飯菜（吐的骨頭比肉多）9

烹饪小貼士：

1、質量好的鴨掌肉皮色澤白亮并且富有光澤，無殘留黃色硬皮；質地緊密，表面微幹或略顯濕潤且不黏手。如果鴨掌發暗沒有光澤，表面發黏，則表明鴨掌存放時間過久，不宜選購。

2、健康體質，平和質，氣虛體質，濕熱體質，痰濕體質，陽虛體質，陰虛體質者，宜多食鴨掌；氣郁體質，特禀體質，瘀血體質者，不宜多食鴨掌；脾胃虛寒者應少食鴨掌。

3、鴨掌屬于鴨肉範疇，從中醫角度講，性偏寒涼，對内分泌系統疾病有輔助治療的作用。

一份鴨掌配啤酒的日子，是不是很快樂呀？

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