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白涼粉是什麼粉是澱粉還是面粉

知識 更新时间:2024-11-30 05:46:29

  白涼粉是使用澱粉制作的,是一種中國南方著名小吃,以植物涼粉膠等原料制成,産品具有品質嫩滑、晶瑩透澈、清爽可口等特點,風味怡人,誠為夏季消暑佳品。

  澱粉是高分子碳水化合物,是由葡萄糖分子聚合而成的。其基本構成單位為α-D-吡喃葡萄糖,分子式為(C6H10O5)。澱粉有直鍊澱粉和支鍊澱粉兩類。

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