澱粉吃得少會出現血糖水平容易下降,大腦得不到自己喜歡的葡萄糖,就會出現思維遲鈍、注意力不集中、記憶力下降、煩躁易怒等很多問題。據研究發現,低澱粉減肥法有68%的人有這些現象,故吃澱粉有助減少此情況。同時減少吃澱粉,反而會使人食欲增加,所以說均衡飲食才是減肥正途。
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