沙茶面是福建廈門的小吃,是一道著名的湯類面食小吃。其妙處在在于沙茶醬的制作,而沙茶醬用以制作湯頭。沙茶醬主料有蝦幹,魚幹,蔥頭,蒜頭,老姜等十幾種食材構成,經油炸香酥再研磨細,制成沙茶醬待用。福建廈門是最早對外開放的沿海地區也是華僑的主要祖籍地之一,人們的生活中有很多舶來品,沙茶就是一種。
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