材料:雞肉500克、黃瓜1根、胡蘿蔔1根、油、料酒、澱料、香油、蔥、姜、鹽。
1.将雞肉切成薄片,加入料酒、澱粉抓勻,備用;
2.葫蘿蔔、黃瓜切成菱形片,蔥、姜切成細絲,備用;
3.鍋中放入油(沒過雞片),倒入炜好的雞片滑一下,撈出備用;
4.鍋中留少許底油,将葫蘿蔔放入鍋中翻炒,待葫蘿蔔變色後加入約半小碗水,蓋上鍋蓋;
5.待水開後,加入蔥絲、姜絲,讓蔥絲、姜絲在鍋中停留片刻,待釋放出香味後,放入雞片翻炒,最後加入黃瓜片,香油,鹽調味既可。
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