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炖烏雞可以用鐵鍋嗎

知識 更新时间:2025-04-25 07:20:13

  鐵鍋會把鐵鏽的味道帶進雞湯中,不如砂鍋能夠聚攏鮮味,增添鮮美。補血烏雞湯最好選擇砂鍋,用砂鍋熬最營養最健康,清炖慢火,味道能保持香濃。烏雞湯原本是補品,四季皆宜,但是在各種湯鍋當中,使用砂鍋煲出來的湯最為濃厚。其實不加中藥煲烏雞湯用什麼鍋無所謂,隻是時間差别的問題,如果時間倉促,不想要耗費太多的時間,也可以用高壓鍋炖烏雞湯,一般40分鐘左右,但是這樣炖出來的湯品一般味道不咋地。清炖烏雞湯的做法:1.烏雞洗淨,姜切片,蔥切斷兒;2.把烏雞放沸水中焯水,除去血水;3.把焯過水的烏雞、料酒、蔥、生姜放入砂鍋内,用大火燒開後,改小火炖2小時,加入精鹽即可。

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