香煎鴨肘好吃。
食材:鴨肘13隻,老抽少許,料酒少許,冰糖适量,辣椒三個,鹽适量。
步驟:
1、鍋内入冷水 ,放入鴨肘,大火煮開後轉小火煮至40分鐘左右,盛出用涼水濾去浮沫,并用鑷子去除其毛刺。
2、鍋内熱油,油熱放入鴨肘煎至兩面金黃。
3、依次放入所需調料,料酒、老抽、鹽、香葉、川椒、冰糖、小火翻炒至冰糖融化。
4、鍋内放入少量涼水,大火燒至水份完全蒸發。
5、出鍋均勻撒上一層白芝麻即可。
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