總的來說,烤焦的食物盡量不吃,不過偶爾的吃一次還是可以的。烤焦的食物内含有緻癌食物,但緻癌物質不等于得癌。原因是它們含有“苯并芘”,而苯并芘除了存在于煙霧、廢氣中,在焦糊食物中含量最高,甚至比普通食物高10-20倍。
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