1、做焖面的面條最好用手工制作的面條,而不是超市裡面包裝好的面條,因為手工制作的面條對于包裝好的更新鮮,吃起來也更有嚼勁。
2、買回來的手工面條不要用水燙熟,直接放幹面即可,這樣煮出來的焖面更加入味,更有嚼勁。如果說用熱水煮過的話,很有可能出來焖面的時候面條爛掉的情況。
3、做焖面的時候一定要用小火,大火很容易糊鍋。
4、焖面裡面的配菜最好在焖面前炒一下或者用熱水焯燙,不然很容易吃壞肚子。
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