揚州的特色美食有:揚州炒飯、牛皮糖、清炖蟹粉、三丁包子、揚州醬菜、翡翠燒賣、邵伯龍蝦、秦郵董糖、蜜餞捶藕等。揚州菜也叫淮揚菜,是淮揚菜的一部分,迄今已有1600年的曆史。是中國最著名的菜肴風味流派之一,與魯菜、川菜、粵菜被人們并稱為“四大菜系”。
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