紅茶屬于發酵茶類,是以茶樹的一芽二三葉為原料,經過萎凋、揉撚、發酵、幹燥等典型工藝過程精制而成。因其幹茶色澤和沖泡的茶湯以紅色為主調,故名紅茶。紅茶種類較多,産地較廣。烏龍茶,亦稱青茶、半發酵茶,經過殺青、萎雕、搖青、半發酵、烘焙等工序後制出的品質優異的茶類。其品質特點介于綠茶和紅茶之間,既有紅茶濃鮮味,又有綠茶清芬香,并且有“綠葉紅鑲邊”的美譽。品嘗後齒頰留香,回味甘鮮。白茶,依據成品茶的外觀呈白色,故名白茶。白茶具有外形芽毫完整,滿身披毫,毫香清鮮,湯色黃綠清澈,滋味清淡回甘的的品質特點。 屬輕微發酵茶,是我國茶類中的特殊珍品。因其成品茶多為芽頭。
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