筍幹燒排骨
主料輔料:幹筍片100克;排骨半斤;粗鹽适量;醬油10克;單晶冰糖3顆。
步驟:
1、幹筍洗淨,在冷水中浸泡兩個鐘點以上,瀝幹水份,排骨切成一指長的塊狀備用。
2、油燒熱後,倒入排骨,翻炒三五鐘,再倒入幹筍同炒,再翻炒五分鐘左右。
3、此時鍋中加入大碗清水,水量以多出排骨幹筍表面三分之一為宜。
4、待鍋内湯水大火燒開後,改為中小火,加蓋焖煮。
5、約四十分鐘後,待鍋中湯水煮至隻剩下少量,即将收汁時,轉為大
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