原因如下:
1、中國古代國家對食鹽的壟斷經營體制下,食鹽成為了一種價格昂貴的調味品,鹽做成的湯也成為了對底層平民來說極其美味的鹵水。除非之外,鹽還可以幫助大家腌制鹹菜,臘肉和鹹魚,長期保存食物。所以古代凡是便魚鹽之利的地方就可以通商工之業,成為富裕之地。因為中國古代貿易,實際上主要就是糧、鹽、布、鐵、畜等五種大宗商品;
2、鹽是古代政府征收稅款最方便手段,在古代沒有快速通信工具的情況下,政府向每一個人征稅是非常困難的;
3、鹽是一種産地比較少的不可或缺的大宗商品,政府可以直接控制鹽産地,控制鹽的價格,實際上就等于向全天下的人收了稅款,而且每年都不會發生拖欠和漏繳的現象。
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