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生粉和澱粉走什麼區别

知識 更新时间:2025-12-26 15:39:21

  區别就在于:

  生粉的材質一般為土豆粉,玉米粉。

  澱粉的材質一般是紅薯粉、葛粉、木薯粉等等。

  一般指玉米澱粉勾芡的學術概念是:借助澱粉在遇熱糊化的情況下,具有吸水、粘附及光滑潤潔的特點。

  生粉和澱粉主用于炒菜時用于勾芡、上漿等,有多種多樣,比如紅薯澱粉,川菜中使用的水豆粉,以及玉米澱粉等生粉就是澱粉,可以有很多種。

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