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雞蛋涼水下鍋幾分鐘全熟

知識 更新时间:2025-05-03 05:58:57

  一般水開後煮7到9分鐘即可全熟。具體方法如下:

  1、浸泡雞蛋,煮雞蛋前,先将雞蛋放入冷水中浸泡十分鐘,水沒過蛋,以降低蛋内氣壓,再放入冷水鍋中煮沸,這樣蛋殼不易破裂;

  2、火候,煮雞蛋時若用大火,容易引起蛋殼内空氣急劇膨脹而導緻蛋殼爆裂,若使用小火,不僅延長了煮雞蛋的時間,且不易掌握好蛋的老嫩程度,實踐證明,煮雞蛋以中火為宜;

  3、時間,掌握火力的大小後,再掌握煮蛋的時間,就可更好地控制蛋的老嫩程度。如,煮軟蛋,水開後煮3分鐘即可,此時蛋清凝固,蛋黃尚呈流體狀;煮溏心蛋,水開後煮5分鐘即可,此時蛋清凝固,蛋黃呈稠液狀,軟嫩滑潤;煮硬蛋,水開後煮7到9分鐘即可全熟,此時蛋清凝固,蛋黃幹爽。

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