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蒸面筋如何做

知識 更新时间:2025-12-21 07:11:17

  蒸面筋準備食材有,面筋粉、水、酵母;将一小塊酵母溶到水裡放一會兒,沖入篩過的面筋粉中成團,放溫暖處發酵到2倍,分小塊涼水上鍋蒸30分鐘;每塊要隔得遠些,不然會膨脹很大粘連在一起無法蒸透。關火後至水變溫再開鍋,不然會塌得厲害;放入面包機選擇一個面包程序,讓其攪揉,發酵,烤即可。面筋粉的量不要太多,最好選面包機限制最小的量,不然在烤的過程中會膨的很高;烤時,根據面筋包在面包機内表皮上色的情況關閉程序;關閉程序後倒出,取時要戴防燙手套,涼透撕或切塊即可。

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