材料:羊裡脊後腿肉1公斤、香油70克、花椒粉2克、辣椒粉1克、鹽2克、味精5克、醬油12克。
做法:
1、将羊肉洗幹淨,切成長3厘米,寬0.6厘米的方塊,用鐵簽穿起來,每串7塊羊肉。
2、在醬油中加入2克味精攪拌均勻,将辣椒粉、花椒粉、鹽、味精放在一起拌勻成椒鹽備用。
3、把肉串平架在微炭火上烤,一邊烤一邊把調好的醬油均勻地分刷在肉上并均勻地撒上椒鹽。烤2至3分鐘,當肉色呈醬黃色時,翻過來烤另一面。
4、雙面烤好後,刷上香油,放在入盤中即可食用。
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