需要加水,防止鍋底燒幹。
麻辣香鍋調料:五香油100毫升、豆瓣2湯匙、火鍋調料50克、幹辣椒80克、姜片15克、大蒜20克、 蔥段15克、料酒1湯匙、糖2茶匙、鹽。
先把五香油準備好,處理準備炒麻辣香鍋的材料;把除五花肉的其他材料依次放入沸水中焯熟,用水焯熟或者用油炸熟,處理好的材料要瀝幹水分;将幹辣椒的表面用濕毛巾擦幹淨,剪成段;鍋燒熱,放入五香油,燒熱以後放入幹辣椒炸香,油變紅香味出來以後就馬上撈出來,瀝幹油待用;放入豆瓣炒香和火鍋調料,炒出紅油和香味,加入姜片、大蒜炒香;依次放入材料,加少量水,加入料酒炒勻;将炸過的幹辣椒放入一起炒,加入糖、鹽調味,炒勻即可。
更多精彩资讯请关注tft每日頭條,我们将持续为您更新最新资讯!