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深海黃魚怎麼做

知識 更新时间:2025-06-13 17:43:28

  采用油炸的做法:

  1、原料及準備:先解凍,用鹽晾一下,然後在幹粉中裹一下。再在雞蛋清中清洗,最後放進油鍋炸。可以出鍋後即吃,也可以再用大蔥青椒等燒來吃。幹燒黃魚原料為新鮮黃魚一條,肉末蔥末各一大匙,酒槽兩大匙,姜末、蒜末各一小匙。 調味料,黃酒一大匙,醬油三大匙半小匙,胡椒粉少許水兩杯。 香油和鹽各四分之一小匙,醋一小匙,澱粉少許。

  2、制法:黃魚抹上少許鹽腌片刻後,拍上少許澱粉在魚身上,用熱油煎至兩面呈黃色即可盛出。油倒掉,另起油一大匙來爆炒肉末,加入姜末蒜末炒香後加入酒糟,淋下調味料。大火煮沸,放下黃魚,改用小火燒煮二十分鐘。待湯汁剩下二分之一杯左右,淋下醋,撒下蔥末和香油便可裝盤。燒蔥蒜時,為了配色,要先留下蔥綠部分,待炒好後再拌入,以免過熱而變黃。

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