成本大,營養價值高。
目前市場上常見的酸奶都是經過冷鍊運輸、冰箱保存,保質期在24天。而常溫酸奶則在酸奶正常發酵時投入數倍菌種,使其在4到25攝氏度下,保存時間長達3到5個月,并且常溫酸奶與低溫酸奶在營養價值上“不會有多大差别”,差别有可能存在于口感的甜度等方面。在這個過程中制造酸奶會産生比較大的成本。
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