豬口條洗法:
1、将豬口條清洗幹淨,入鍋加水煮沸;
2、用刀将豬口條上的那層白苔刮去,一定要仔細地刮幹淨;
3、将刮好的口條再清洗幹淨即可。
豬口條的做法:
1、将清洗幹淨的豬口條放入鍋中放入清水,加入米酒、鹽、醬油和鹵菜的香料,大火燒沸改小火煮制30分鐘;
2、将紅椒、生姜、蒜瓣、香蔥均切碎,加入醬油、鹽、醋 雞精和麻油制成拌汁;
3、把鹵好的口條撈出晾涼,将豬口條先對剖,再切片,放在盤中淋上拌汁即可食用。
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