炸蘿蔔素丸子時注意火候不要太大,油要适量才能使裡面不粘。
炸蘿蔔素丸子主料:蘿蔔500g、蔥50g、姜30g。
輔料:油适量、鹽适量、十三香适量、面粉适量。
步驟:
1、準備蘿蔔、蔥姜洗淨備用;
2、将白蘿蔔切碎粒備用;
3、将切好的蘿蔔碎放入盆中,加入食鹽,腌制出水;
4、蔥姜切碎末;
5、将蔥姜末放入蘿蔔碎盆中,加入十三香拌勻;6、将調料拌勻;
7、加入面粉;
8、用手,将丸子餡攬在一起,不用揉,以免起筋;
9、将面攬好,靜置1至2個小時備用;
10、火上坐油鍋,燒油溫熱;
11、準備一碗水,用做蘸手,防止擠丸子的時候,面粘手;
12、左手沾水抓起丸子面,從虎口處擠出丸子,右手直接掐掉面團扔放在油鍋裡;
13、丸子可以一直續着下鍋,鍋裡滿的時候,停下來,揀顔色金黃的提前撈出。
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