1、土公雞、豬蹄洗淨,用料酒在土公雞和豬蹄的表面塗抹一遍,放置三十分鐘備用,草菇洗淨切成兩半;
2、土公雞、豬蹄放入煮鍋,加水沒過土公雞和豬蹄,大火煮沸;
3、将去掉血水的土公雞和豬蹄放入砂鍋内,炒鍋中加入水并沒過老雞和豬蹄,放入蔥段、姜片、八角和桂皮,大火煮沸,改中火,炖三個小時;
4、打開砂鍋蓋,放入切好的草菇、枸杞,調入鹽,再炖半個小時即可。
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