1、偏愛酸食的人可以使用醋炖魚;
2、方法:把回來的魚收拾幹淨控水;
3、把蔥姜蒜、幹辣椒、料酒、醋、老抽、花椒大料,放在一個碗裡;
4、鍋裡沒有水,倒入油;
5、油熱後,放入白糖,等白糖變顔色;
6、把魚放進鍋裡,把火調小;
7、轉動大勺,把火加大;
8、把碗裡的調料放進去,還是轉動大勺;
9、加水,直到水沒過魚;
10、等鍋開了,就加鹽,開始炖;
11、炖到湯不多的時候,加點味精及香菜即可。
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