1、土豆的澱粉含量非但不高,而且還有助于人們減肥。這是因為,土豆的含水量較高,其中的澱粉含量隻百分之二十左右,并且還富含能夠産生飽腹感的柔軟膳食纖維;
2、如果用土豆來代替白米飯、白饅頭,很難讓人肥胖,土豆的鉀、鎂含量高于精白米和精白面粉,是一種呈堿性食品,利于維持人體内的酸堿平衡;
3、其次,土豆的蛋白質質量高,并富含賴氨酸,可以讓人獲得身體所需的各種氨基酸,土豆含有膳食纖維,纖維質地柔軟,不會刺激腸胃。
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