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怎麼炒雞蛋才不會糊鍋

知識 更新时间:2025-08-28 15:58:40

  主要有以下兩種方法:

  1、在雞蛋内加入少量料酒。料酒中的酒精會讓雞蛋中的蛋白質加熱後凝固變快,使得雞蛋容易成形,不易糊鍋,一般炒五個雞蛋,加入5克左右的料酒即可。

  2、在雞蛋内加清水,攪拌均勻。因為加入清水後雞蛋液的粘連性下降,不易糊鍋,一般炒五個雞蛋,加入50克左右清水即可。

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