原因:
1、洗木耳的水蛋白質的含量是牛奶的六倍,鈣、磷、鐵纖維素含量較多。
2、洗木耳的水含有甘露聚糖、葡萄糖、木糖等醣類,及卵磷脂、麥角甾醇和維生素C等。
3、洗木耳的水鐵元素含量極高,每100克幹木耳含鐵達185毫克,是肉類的100倍,有利于補充花的營養。
4、洗木耳的水含有維生素K。
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