“螃蟹和柿子不能吃，否則會中毒”

“螃蟹和柿子同食=砒霜”

“姐妹同時吃了螃蟹和柿子，結果一死一傷”......

幾乎随便逛逛網站或微信，甚至是餐廳食堂，都能發現各種各樣有關食物的“搭配禁忌”。

很多人看到過“螃蟹和柿子”相克的文章，可能是在家族群，可能是在萬能的朋友圈，總之我們總是被老一輩“善意”的提醒“螃蟹和柿子不能同時食用，否則會送命”。

這種關乎生命的問題，往往大家也隻能甯願信其有，不能信其無，所以面對螃蟹和柿子也隻能望而卻步。

以至于，多少人在日後看到螃蟹就想起了柿子，看到柿子就想起螃蟹那點事......

這兩者究竟是否相克？聽醫生說真相！

柿子和螃蟹不能一起食用的傳言已經延續很多年，在東晉時代就被張湛記載到了養生要集的古書之上，根據書中記載看，柿與蟹通吃，腹痛大洩。到了現代的醫療技術，對這兩種食物卻有另外一番看法。

螃蟹和柿子之所以不能吃，是因為柿子中含有一種叫做鞣酸的物質，當這種物質進入人體後就會和體内攝入的高蛋白抱團凝固，胃石就有可能出現，這種胃石的結構類似于結石，不容易排出其外。

如果在吃了這兩種食物之後，出現了腹瀉和腹痛的情況，大多數都是因為食材不新鮮導緻的，比如螃蟹是死的，或者是柿子放置了很長時間，就會導緻腸胃消化系統問題。

事實上，吃生柿子、大量吃柿子、空腹吃柿子...這些都會導緻肚子疼

螃蟹和柿子的結合并不如網上瘋傳的那樣恐怖，不是所有的人群在吃過這兩種食物之後都會變成胃石的，這和自身的腸胃功能有關系，所以也存在個體差異。

當胃石形成之後，會引發消化道黏膜的炎症，還容易熬制胃腸道的梗阻，在嚴重情況下還需要手術治療，但是通常都和胃腸本身的不适有關系。

同時不光是螃蟹這種食物，凡是蛋白質含量特别高的食物都不能和柿子同時吃，否則很容易導緻腸胃不适，症狀嚴重的患者可能會出現肚子腫脹，嚴重情況下還會引發腸道疾病。

如果空腹吃含有大量果膠和鞣酸豐富的水果時，也會導緻腸胃不适的情況發生，所以在吃這類食物時，最好是在飯後一小時左右。

還有其他食物相克的說法，比如蝦和含有維生素c的食物，雞蛋和豆漿，菠菜和豆腐等等。

若吃了兩種食物，身體出現不适，要麼是身體有問題，要麼是食物不潔，要麼是吃法不當。以後别再相信「食物相克」的說法啦！

不同食物一旦進入到肚子裡，無非就有3種情況：

一是轉化，在相關酶的作用下，互相轉化。

二是協同，一種營養物質促進身體對另一種營養物質的吸收，比如維生素C可促進身體對鐵的吸收率。

三是拮抗，兩種營養物質處不來，互相阻礙身體對它們的吸收。

那些民間所流傳的“食物相克”，事實上都是錯誤事物發生因果關系造成人們的認知錯誤，把巧合的個例當作普遍現象顯然也是錯誤的。

不管我們在食用什麼事物時，首先要保證其幹淨衛生，以免帶來腸胃消化問題，如果自身本來就有消化腸道不适，那飲食就要更加注意，不要食用一些加重疾病的東西。

而對于謠言，我們要選擇相信科學，停止傳播。

因此，與其盲目相信所謂的“食物相克”，小心翼翼膽戰心驚吃飯，倒不如飲食多樣化、膳食均衡，這才是健康之本。

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