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水晶拉面泥怎麼做

知識 更新时间:2025-11-11 10:31:39

  材料:高筋面粉、清水、兩塊新毛巾、一條趕面杖。

  步驟:1.加水,将面粉倒入一盆中,慢慢加入清水,邊加水邊攪拌,直至均勻成面團,取出面團,開始和面。

  2、和面,每隔三分鐘揉面團一次,每次揉面的時間約兩三分鐘,然後把幹淨的濕毛巾直接蓋在面團上。重複揉面10至15遍。重複的次數越多,面就越筋,越好吃。

  3、切條及醒面,把面趕開成0.5厘米厚,切成2厘米寬,10厘米長的長條。在面版上撒少量面粉,将面條擺在面版上,注意不能擁擠,以免沾連,然後蓋上濕毛巾,醒面一至一個半小時。

  4、拉面、煮面,将水煮開後,繼續保持大火,以保證鍋裡的水繼續開着,将醒好的面條一條一條拉長,邊拉面條邊下鍋。面條下鍋煮兩分鐘即可出撈出。

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