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河豚有幾種吃法

知識 更新时间:2025-11-10 23:09:31

  一、白汁河豚:

  原料:養殖河豚、河蚌、鮮筍片、火腿片、蝦子、蔥結、姜片、紹酒、熟豬油、精制上湯、精鹽、蟹黃油、母雞塊、五花肉。

  步驟:

  将河豚眼睛、内髒、魚鰓全部去淨,血水嚴格漂洗淨至清為止;炒鍋上火燒熱入油、蔥結、姜片煸香,入河豚、鮮筍片、火腿片、蝦子;加入用河蚌、蟹黃油、母雞、五花肉吊制的膏湯,大火燒開後放酒,煮透熟後加鹽即可。二、炸河豚塊:

  材料:經過處理過的河豚魚 一條、圓白菜一小塊、西紅柿一個、雞蛋黃1個、面粉50克、生抽、胡椒粉、料酒、幹澱粉、番茄醬适量。

  步驟:

  把河豚魚解凍,切成小塊,用酒、生抽、 胡椒粉腌制30分鐘以上 ,再用幹澱粉輕裹備用;在腌制河豚魚塊時,用面粉雞蛋黃鹽攪拌成粘糊狀;油鍋放滿油加熱,把腌好的河豚魚塊裹上面糊,下油鍋炸直到浮起,顔色變成金黃就可以撈起,控幹油裝盤即可。

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