藕粉容易消化,因為藕粉幾乎是單純的長支鍊澱粉,很容易被胃中的酶分解。而且藕粉有通便止瀉、健脾開胃的功效,尤其是蓮藕中含有黏液蛋白和膳食纖維,能與人體内膽酸鹽,食物中的膽固醇及甘油三酯結合,使其從糞便中排出,從而減少脂類的吸收。
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