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宮爆雞丁糖醋汁怎麼熬制

知識 更新时间:2025-08-12 12:53:30

  蔥姜水一勺,醬油一勺,料酒一勺,醋一勺,白糖兩勺,鹽一點點就好,水澱粉一勺;切豆瓣蔥。把蔥段豎着切成4份,然後橫着切成和雞丁大小;切蒜片,兩隻雞腿肉切成丁,放進大碗裡;上漿。一勺蔥姜水,一勺料酒,一勺醬油,然後瘋狂用手抓,讓雞肉充分吸收調料。然後放入一點鹽,然後繼續瘋狂抓,放鹽是為了增加滲透壓,讓雞肉徹底吸收調料,抓到有粘稠感的時候,放一點玉米粉;鍋中倒油。放入花椒,小火炸出香味後撈出。放入幹辣椒段。出香味後放入雞丁翻炒。炒到沒有粘稠感;放入辣醬粉,翻炒,放入蔥粒和蒜片,繼續翻炒,即可。

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