材料:小公雞1000克、辣椒50克、白砂糖适量、花椒适量、孜然粉适量、胡椒粉适量、醬油适量、蔥花适量、食用油适量、鹽适量。
步驟:
1、雞清洗幹淨剁成小塊備用,鍋内放油,放入辣椒段和花椒,放入白砂糖;
2、放入蔥花爆香,再放入雞塊。不停翻炒,把雞肉内的水分炒出。放入适量醬油,繼續翻炒;
3、等鍋内水分逐漸減少後,放入孜然粉和胡椒粉,翻炒均勻,鍋内加入溫水,大火炖20分鐘,轉小火炖20分鐘,鍋内放入鹽,收汁即可。
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