三文魚能生吃的原因:三文中魚含豐富的不飽和脂肪酸,不飽和脂肪酸是構成體内脂肪的一種脂肪酸,可以被人體直接吸收,而不需要進行體液再加工。
三文魚,分為鲑科鲑屬與鲑科鳟屬,是西餐中較常用的魚類原料之一。在不同國家的消費市場三文魚涵蓋不同的種類,挪威三文魚主要為大西洋鲑,芬蘭三文魚主要是養殖的大規格紅肉虹鳟,美國的三文魚主要是阿拉斯加鲑魚。
不飽和脂肪酸,構成體内脂肪的一種脂肪酸,人體必需的脂肪酸。不飽和脂肪酸根據雙鍵個數的不同,分為單不飽和脂肪酸和多不飽和脂肪酸二種。食物脂肪中,單不飽和脂肪酸有油酸,多不飽和脂肪酸有亞油酸、亞麻酸、花生四烯酸等。人體不能合成亞油酸和亞麻酸,必須從膳食中補充。
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