1、将基圍蝦用清水沖洗一下,然後剝開蝦殼,可看到蝦的背部有一條黑線即蝦的腸道,用牙簽或針将此黑線挑出來,最後将蝦腳、蝦刺剪掉。
2、在鍋裡放入青蔥、味精、鹽等材料用于調味,并加入少量胡椒粉、檸檬片、姜片用于去除腥味,最後倒入适量的水并開火。
3、待鍋裡的水沸騰後,将基圍蝦倒入鍋内并加入料酒,然後将鍋蓋蓋上。
4、等待數分鐘後将鍋蓋掀開,若觀察到基圍蝦蝦身變成較彎的形狀且顔色變紅,即證明蝦已煮熟,即可出鍋。
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