1、一瓶酸牛奶作為菌種,一瓶酸牛奶可接種五瓶鮮奶;
2、将所用的空奶瓶煮沸消毒,冷後使用;
3、将鮮奶加熱煮沸2分鐘,在煮沸的鮮奶中加十分之一的白糖,經煮沸殺菌的牛奶,冷到40度進行接種;
4、把1瓶酸牛奶,分别倒入5個消毒後的空奶瓶内,後立即将消毒的鮮奶倒入5個奶瓶中,并加以攪拌,後加蓋;
5、放在35度左右的溫度下進行發酵,約經6小時就可形成凝塊,移入冰箱内冷凍,第2天便可飲用。
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