烀大腸需要的調料:主料:豬大腸500g。輔料:精鹽适量、黃豆醬油适量、大蔥一棵、紅糖70克、幹辣椒5個、花椒适量、八角1個、大棗兩個、十三香一匙。
豬的内髒器官,豬腸是用于輸送和消化食物的,有很強的韌性,并不象豬肚那樣厚,還有适量的脂肪,豬大腸也叫肥腸,是一種常見的豬内髒副食品。
根據豬腸的功能可分為大腸、小腸和腸頭,它們的脂肪含量是不同的,小腸最瘦,腸頭最肥。豬大腸爆炒最為口味,湘菜一般喜歡爆炒做法,趁熱食用非常美味。
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