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做泡菜需要什麼配料

知識 更新时间:2025-04-23 22:29:05

  做泡菜需要的配料有:小尖辣椒,白糖,白醋,食用鹽。

  做法如下:

  食材準備:鐵包菜1個,胡蘿蔔2個,小尖辣椒10個,白糖1兩,白醋1兩,食用鹽20克。

  1、鐵包菜一個,清洗幹淨;大約一斤半左右,大的需要半個,小的一個就可以。

  2、将鐵包從中間一分為二劈開。

  3、然後切成1.5厘米左右的小方塊。

  4、放在盆内備用。

  5、兩個胡蘿蔔洗淨,切成斜段,大約1.5厘米左右。跟包菜的長短差不多。

  6、再将斜段從中間切開,分成二分;然後再切成薄片。

  7、将切好的胡蘿蔔片放在包菜盆内,放入食用鹽攪均勻,鹽要适量,待一小時左右。

  8、小尖辣椒清洗幹淨,切成碎末備用。

  9、一小時後,用雙手用力擠壓盆内包菜,将水分擠出。

  10、重新放入盆内,放入切碎的小尖椒。

  11、加入白糖。

  12、加入食用鹽和白醋(最好是加白醋,包菜不會變色)攪勻。

  13、然後蓋上蓋子,過一個晚上,等到第二天就可食用了。

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