鱿魚,也稱“柔魚”,在台灣也稱為“槍烏賊”,可供鮮食或幹制。鱿魚營養價值很高,是海洋賜予人類的天然水産蛋白質。
在購買鱿魚的時候讓賣家幫着撕掉鱿魚皮,摳掉吸盤,剪掉鱿魚眼睛和腸子,清理幹淨,回家清洗幹淨即可!
鱿魚一切為二,把沒有鱿魚皮的那一面朝上,先在一邊的左上角斜刀45°切下去不切斷,深度為鱿魚的3/4,每刀的距離約3毫米。
切好後,轉過來從右上角斜刀45°切下去不切斷,深度為鱿魚的3/4,每刀的距離約3毫米。
鱿魚切成這樣的菱形網格哦!
鱿魚改刀切小塊,把鱿魚片切成菱形,三角形,這樣鱿魚卷起來比較漂亮哦!
鱿魚須比較粗的話,這樣切一刀比較好哦!
煮一鍋開水,水開後将食鹽放入開水中。
将切好的鱿魚片放入鍋裡煮約30秒,如果鱿魚肉質比較薄的話,約20秒即可,這個可以看鱿魚片的打卷情況,鱿魚片打卷即可撈出。
将撈出的鱿魚卷放入涼水裡清洗2遍即可。這樣處理的鱿魚口感比較脆哦!
鱿魚花就處理好啦!漂亮吧。
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