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糖醋大蒜頭怎麼做

知識 更新时间:2024-11-25 16:19:06

  材料

  鮮蒜頭5000克。鹽1000克,白糖1000克,涼開水1000克,醋500克

  做法

  步驟1:削去蒜頭須根,留2-3厘米長的蒜梗,剝去幹皮,清洗後入缸。每5000克蒜頭加250克鹽,腌1天,中間倒缸3次。

  步驟2:再加水撤去辣味,每天換水1次,連續4天。然後撈出蒜頭,瀝幹水分,按每5000克的蒜頭加鹽(750克),白糖(1000克),涼開水(1000克),拌和,再入缸腌制,放陰涼處。

  步驟3:15天左右即成。一般在食用前5天加入10%醋浸泡。

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