做法:
1、豬大骨兩根,過水,掉湯。
2、掉湯大火燒開十分鐘,小火半小時,在大火十分鐘,水一次性加足。
3、裡面放一個老梁骨,大蔥一根,不要葉,不要放鹽和蒜。
4、最後五分鐘加黃豆芽、鹽,适量味精,雞精。
5、如需要加油,如果有條件可以加雞油,沒有可以加熟豬油。
6、注意:熟豬油需要處理一下,把豬油放入鍋中,放入姜,大蔥,少許花椒,炒香,再把油分離出來,這樣做可以除去豬油本身的異味。
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