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豆漿煮熟後沉澱是什麼回事

知識 更新时间:2024-07-23 07:12:57

  豆漿沉澱屬于正常現象,加複配食品添加劑沉澱會消失,豆漿口感濃厚,不沉澱不分層。

  豆漿與牛奶中的總能量和總蛋白含量幾乎相等,牛奶的缺陷在于其脂肪含量較高,且有三分之二為飽和脂肪酸,膽固醇含量也較高,而豆漿中飽和脂肪酸含量隻占總脂肪含量的三分之一,且不含膽固醇。

  另外牛奶中含有的乳糖可使人産生消化不良症,豆漿中則不含乳糖。豆漿的缺陷在于維生素B2、維生素D及微量元素鈣較之牛奶顯著不足。

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