準備原料:豬裡脊肉适量,麻花适量,青椒少許,生姜、鹽、雞精、蔥段、鹵料,花生油等。
麻花炖肉做法:
1、将豬的裡脊肉洗淨切好,在開水中氽過後洗去血沫,再入鹵水中煮熟,另行投入香料;
2、将麻花掰成小短,青椒洗淨,切成丁,生姜切塊;
3、另起炒鍋放花生油,油熱後放入生姜與幹花椒、蔥段、幹辣椒小火爆香;
4、投入鹵熟的肉,大火炒制,倒入料酒,少許醬油;
5、放入青椒炒制;
6、青椒全部裹滿油時可放入麻花,翻炒兩分鐘,調入雞精、鹽即可出鍋。
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