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高湯用什麼材料熬制及熬制的方法

知識 更新时间:2025-01-08 20:20:22

  材料:

  豬棒骨1500克,柴雞1000克。

  熬制方法:

  1、豬棒骨洗淨後,敲碎。柴雞宰殺,拔毛,洗淨,去内髒,去除雞油,雞臀尖,雞頭;

  2、鍋中放入适量清水,燒開,下入柴雞和豬棒骨,再次燒開後轉為中火,熬制2小時,撇掉浮沫;

  3、放入姜片并不停攪拌,攪拌20分鐘左右;

  4、放入鹽,大蔥,關火即可;

  5、如想得到清湯,可轉為小火,持續熬煮至高湯不再渾濁即可。

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