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正宗的剁椒魚頭的做法

知識 更新时间:2025-01-25 21:55:46

  1、魚頭1個,剁辣椒适量,姜适量,小蔥适量,蒜适量,鹽适量,胡椒粉适量,料酒适量,白糖适量。

  2、将魚頭從後背處剖開,洗淨後兩面均勻塗抹上鹽,倒入料酒腌制15分鐘。

  3、将蒜切末,蔥切成蔥花和蔥段備用。

  4、鍋燒開水,魚頭放上蒜片和蔥段上鍋蒸,蒸5分鐘時,倒掉盤子中的腥水。

  5、魚頭鋪上剁辣椒,大火蒸15分鐘。

  6、裝盤撒上蔥花,澆上熱油即可。

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