新鮮的肉買回來要不要清洗,主要看兩種情況:
1、肉表面幹淨,沒有明顯血水的情況下,可以不用清洗,直接放在冰箱急凍即可,等需要時,拿出解凍再洗幹淨。主要因為,肉類沖洗之後,表面會覆蓋一定的水分,水分凝結成冰晶,刺破肉的細胞壁,不利于食物在冰箱的保鮮,而且可能會影響口感。
2、如果肉表面有明顯髒污,建議用水沖一下,然後稍微控一下水,這樣既保證食物的潔淨,也可以保證肉類食物的新鮮和口感。
日常生活中,肉類食物放冰箱存儲時需注意:
1、适量購買,如果購買的比較多的話,建議切成小塊,分裝在保鮮袋或保鮮盒中,後期食用時,也可以分塊取出;
2、肉在解凍時,建議提前一天将其放到冷藏室内,這樣可以減少與室溫空氣的接觸,較高程度的保存肉類食物的營養元素。
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