材料:去皮田雞、青紅椒片、洋蔥片、蒜片各适量、鐵闆。
做法:
1、田雞先用生抽和酒腌制片刻;
2、鍋燒紅炒制爆香配料;
3、放入田雞爆炒,加蓋焗一會兒,開蓋澆一圈酒,再翻炒幾下;
4、田雞快熟時加入少許生抽和糖提味兒,拌勻即可盛起;
5、鐵闆支好燒熱,把炒好的田雞倒入鐵闆即可。
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