雲南十八怪小吃有過橋米線 、紅燒雞枞 、宣威火腿 、宜良燒鴨 、汽鍋雞 、牛肉湯泡餌等,下面是其中一些小吃的簡單介紹:
1、過橋米線:過橋米線由三部分組成,一是雞湯一碗,每碗不少于600克,二是切成片類的食品,其中包括生的薄肉片、腰片、雞片、魚片各一盤,加上處理過的豆腐皮、韭菜、綠豆芽、豌豆尖、香菜和蔥各一盤,三是米線,凡是來雲南的遊客,都會品嘗過橋米線;
2、紅燒雞枞:紅燒雞枞是昆明特有的一道名菜,雞枞是雲南特産的名貴野生食用菌,味道鮮、甜、嫩、香,可以和雞肉相媲美,還能養胃、提神;
3、宣威火腿:又稱雲腿,是我國特産“三腿”之一,早在60多年前就遠銷香港、新加坡等地,在中外享有盛譽,由于宣威火腿是季節性産品,每年霜降到次年立春之前為加工季節,雲腿肉質紅白鮮豔,具有獨特的風味和香氣,且便于長期保存。
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